Langtidsbraiserte oksekjaker i Madeirasaus tar lang tid å forberede, men er til gjengjeld djevelsk godt. Det går på tålmodigheten løs å lage dette prosjektet. Siden jeg både har flørtet med djevelens musikk i mange år – og siden jeg har spist retten før – fikk jeg lyst til å prøve ut tålmodigheten min. For å […]
Folk flest mener nok at vi i Norge har verdens beste vann, og at det stort sett er liten grunn til å kjøpe vann på flaske. Vi tapper verdens reneste vann fra springen, og vi legger oss flate på magen og drikker rett fra bekken. En fantastisk følelse av frihet og gratis luksus. Men av […]
Historien bak ølmerket Coisbo startet med den danske politimannen Anders Coisbo og hans lidenskap for spesialøl. Han begynte med ølbrygging ved kjøkkenbordet, og har hatt en eventyrlig suksess som har spredt seg til flere land. Ølet hans er brygget med kjærlighet, og byr på smaksopplevelser av de sjeldne. Flaskene har et lekkert retrodesign som for […]
Forleden kveld møtte jeg noen av mine artistvenner på Vulkan fisk for en tjuvstart på julematen. Vi bestilte en av mine favoritter, nemlig lutefisk servert med bacon, poteter og erterstuing, dandert med tørr sennep. En lettdrukket juleøl på fat klargjorde ganen, før kveldens absolutte høydepunkt ble servert i tulipanformede akevittglass. Ingen rundt bordet ante hva […]
Trøffelhelt 