Prøv denne arabiske salaten, som både er sunn og nydelig på smak. Den passer som en lunsj rett, eller som en rett i en større meny. For de fleste av oss, er dette uvante smakskombinasjoner. Jeg garanterer «hjemlig-lykke.» Jeg hadde gleden av å servere dette flere ganger i sommer, og gjestene mine var henrykt. Og […]

Jeg var på besøk i «hvitfisk-mekka» forleden, på Myre i Vesterålen. Inne på fileten hos Gunnar Klo AS, møtte jeg verdens beste «Jenter på fileten». Der skjærer de fisk med iskald presisjon, og gir oss matelskere den beste kvaliteten. De leverer et håndtverk med svært høy kvalitet, og stemningen er alltid på topp. Men det nyttet ikke å […]

Her er en nydelig, frisk appelsinostekake som lages uten baking i ovn. Om du har et godt forhold til appelsiner og ostekaker, så er dette en mager variant som er verd å prøve. De vakre fargene gjør den uimotståelig. God påske! Bunn: 1 plate mørk sjokolade 70% 2 ss sterk kaffe 4-6 ss saft av appelsin […]

Det mest romantiske jeg vet på kjærlighetsdagen 14. februar, er å spise sprøstekte torsketunger sammen med min elskede. Torsketunger med brunet smør og gulrotsalat med appelsinsaft, og en god hvit burgunder med litt eik i seg, får mor hjemme til synge sanger hun ikke visste fantes. Sprøstekte torsketunger  Du trenger: 20 stk torsketunger 1 dl […]

Jeg kom nylig tilbake fra en fantastisk vinterferie i Arguineguin, hvor jeg spilte to konserter på den legendariske klubben Buster – og det til fulle hus og stormende jubel.  En stor opplevelse for en aldrende popsanger, som nå er «resirkulert», og på en ny oppptur i karrieren. Ellers i uken, mens familien plasket i bassenget, […]

Det gikk et gisp gjennom forsamlingen da jeg presenterte denne retten forleden i et selskap. For den ser så deilig og innbydende ut, og smaker deretter. I tillegg er det en sunn forrett som passer i en lengre middag. Smaks kombinasjonene gir en ekte nordisk, moderne følelse. Den syrnede fløten gir retten den balansen du ønsker.  Prøv dette. Det er latterlig godt!

Les videre

Jeg hadde en inspirerende matopplevelse på Lysnes på Senja i helgen, hvor jeg spilte konsert. Arrangørene fortalte at de skulle servere grillmat til gjestene, så jeg foreslo jeg at de kunne lage en enkel fiskerett som et alternativ til kjøttmaten, og sendte dem en av mine ceviche oppskrifter. Da jeg kom frem til Lysnes ble […]