Denne salaten er perfekt som en siderett eller forrett i en BBQ middag. Den deilige sjyen fra sylteagurk glasset er en skjult hemmelighet, og blandet med olivenolje, og limejuice, blir dette magisk. De små skivene av jalepeno, med eller uten de sterke frøene, sammen med den sommerlige vannmelonen og nydelige chevre ost, gir en fantastisk […]

En nydelig rett med følelser fra Hellas og østover inn i den Persiske verden. Siden påsketuren til Athen ble avlyst, har dette vært en av min «greske-trøste-retter» i april. Fennikel og blomkålsalat med kikerter i sitron og yoghurtdressing Lunsjrett til 4-5 personer Du trenger: 4 hvitløkfedd, finhakket 3 ss malt koriander 3 ss malt kummin […]

Jeg var i New Orleans på midten av 90-tallet med “Gutta på tur-gjengen” på TV2. Etter første kveld på byen, ruslet jeg rundt på Bourbon Street på vei tilbake til hotellet. Foran et gatekjøkken, i den travle gaten, oppdaget jeg at det var en usedvanlig lang kø. Mine gastronomiske svakheter ble øyeblikkelig vekket til live, […]

Tidlig på 90-tallet ble jeg oppmerksom på en Koreansk restaurant i Fredensborg veien i Oslo. Drevet av en Koreansk familie som hadde tilknytning til den Sør-Koreanske ambassade. Maten var spennende og ny for oss, og familien var gjestfrie, og flinke til å inspirere gjestene, gjennom historiefortelling om kulturen sin. Dette spisestedet ble fort et av […]

Gulrotsuppe med ingefær og litt ekstra trøkk fra små sinte chili. Jeg har alltid vært glad i supper, og her er en favoritt. Om du ønsker at suppen skal være en ren grønnsakssuppe bruker du grønnsaksbuljong i stedet for hønsebuljong. Jeg foretrekker selv det siste.

Les videre

Perfekt som lunsj mat eller forrett i et sommerparty. Denne retten minner meg om et av måltidene jeg hadde under en reise i karibien for mange år siden. Jeg var på spilleoppdrag ombord i Norwegian Cruiseline sammen med min gode kamerat Steinar Albrigtsen. En fantastisk opplevelse av hyggelige mennesker, musikk og inntrykk, og mest av […]

Prøv denne arabiske salaten, som både er sunn og nydelig på smak. Den passer som en lunsj rett, eller som en rett i en større meny. For de fleste av oss, er dette uvante smakskombinasjoner. Jeg garanterer «hjemlig-lykke.» Jeg hadde gleden av å servere dette flere ganger i sommer, og gjestene mine var henrykt. Og […]

Jeg var på besøk i «hvitfisk-mekka» forleden, på Myre i Vesterålen. Inne på fileten hos Gunnar Klo AS, møtte jeg verdens beste «Jenter på fileten». Der skjærer de fisk med iskald presisjon, og gir oss matelskere den beste kvaliteten. De leverer et håndtverk med svært høy kvalitet, og stemningen er alltid på topp. Men det nyttet ikke å […]

Her er en nydelig, frisk appelsinostekake som lages uten baking i ovn. Om du har et godt forhold til appelsiner og ostekaker, så er dette en mager variant som er verd å prøve. De vakre fargene gjør den uimotståelig. God påske! Bunn: 1 plate mørk sjokolade 70% 2 ss sterk kaffe 4-6 ss saft av appelsin […]

Det mest romantiske jeg vet på kjærlighetsdagen 14. februar, er å spise sprøstekte torsketunger sammen med min elskede. Torsketunger med brunet smør og gulrotsalat med appelsinsaft, og en god hvit burgunder med litt eik i seg, får mor hjemme til synge sanger hun ikke visste fantes. Sprøstekte torsketunger  Du trenger: 20 stk torsketunger 1 dl […]