
En nydelig rett med følelser fra Hellas og østover inn i den Persiske verden. Siden påsketuren til Athen ble avlyst, har dette vært en av min «greske-trøste-retter» i april. Fennikel og blomkålsalat med kikerter i sitron og yoghurtdressing Du trenger: 4 hvitløkfedd, finhakket 3 ss malt koriander 3 ss malt kummin 5 ss ekstra virgin […]

Mens man venter på verdens beste Norske jordbær, finner det ulike importerte man kan kose seg med i mellomtiden. Denne varianten har en sterk italiensk følelse med seg, og viktigst av alt er muligheten til å droppe verdens skumleste matprodukt. Nemlig: sukker. Dette er starten på et nytt liv for min del. Prøver overalt å […]

Endelig har jeg laget min første kokebok, «Mat som synger». Mye jobb, men artig å tenke tilbake på. Her er mange historier knyttet til mat og egne opplevelser. Historier som enten er direkte relatert til retten og oppskriften, eller det er historier fra et levd liv, og matopplevelser. Her er fantastiske bilder av min gode […]

Foto: Trygve Indrelid Det er mange av oss som gjennom et langt liv har fulgt med på urolighetene i Midtøsten. Det har dessverre vært uunngåelig i de siste femti årene. Man skulle ønsket seg et bedre og roligere, og ikke minst rettferdig liv for alle Palestinere, som i en moderne verden ennå blir skjøvet fra […]

Det er alltid et stort kick å finne frem til en matoppskrift som «svinger-av-seg-selv». Dette er en av dem. Dersom du ikke finner Kjøttdeig av lam, kan du selvfølgelig bruke noe annet, men i disse nesten påske-tider, er lam «på alles lepper». Og så er det så utrolig godt. Jeg har også lovet meg selv […]

Denne salaten er perfekt som en siderett eller forrett i en BBQ middag. Den deilige sjyen fra sylteagurk glasset er en skjult hemmelighet, og blandet med olivenolje, og limejuice, blir dette magisk. De små skivene av jalepeno, med eller uten de sterke frøene, sammen med den sommerlige vannmelonen og nydelige chevre ost, gir en fantastisk […]

Jeg elsker klassiske italienske retter, og gleder meg alltid til min første pastarett hver gang jeg kommer til Italia. Denne oppskriften er imidlertid noe av det beste jeg har fått utenom Italia, eller Firenze, som er min favorittby der nede. Så i mens jeg venter på å få smake en av «Verdens beste», som bare […]