Her er en av mine personlige favoritter. Jeg må innrømme at smørbrød med roastbiff var en mega opplevelse for en som kom fra enkle arbeiderklasse kår i Nord-Norge. Det var på Grand Hotell i Oslo, jeg fikk smaken av dette, med potetsalat som skjult under roastbiffen. Hvis man kommer dit i livet, hvor man prøver […]
Jeg må innrømme at Knutekål er en grønnsak jeg alltid har styrt unna. Mest fordi jeg aldri har skjønt hva jeg skal bruke den til. Men da jeg var innom TV-programmet «16 uker i helvete», og fikk en mer bevisst kjærlighet til alt det grønne i den gastronomiske verden. Jeg ble åpen for nye retninger. […]
Det er alltid et stort kick å finne frem til en matoppskrift som «svinger-av-seg-selv». Dette er en av dem. Dersom du ikke finner Kjøttdeig av lam, kan du selvfølgelig bruke noe annet, men i disse nesten påske-tider, er lam «på alles lepper». Og så er det så utrolig godt. Jeg har også lovet meg selv […]
Neida, de er ikke dyre, bare eksklusive, og ufattelig gode. Hvis du ikke er jeger, så bør du finne deg en god kamerat, som jeg har i Asbjørn Løksa fra Selbu, som gir meg smaksprøver på ulike ville dyr som finnes i vår nærhet. Dette er tredje runden jeg lager av disse kjøttkakene, og familien […]
Prøv denne arabiske salaten, som både er sunn og nydelig på smak. Den passer som en lunsj rett, eller som en rett i en større meny. For de fleste av oss, er dette uvante smakskombinasjoner. Jeg garanterer «hjemlig-lykke.» Jeg hadde gleden av å servere dette flere ganger i sommer, og gjestene mine var henrykt. Og […]
Av og til ønsker man seg noe helt nytt. Noe som resetter alle sanser og smaksløker, og får deg til å stoppe opp og lete etter beskrivelser på dette nye du smaker. Du drikker igjen og igjen, leter etter beskrivelsen. Helt annerledes alt du har smakt før. Dette er det nye. Dette er Kombucha. Jeg må innrømme […]
Jeg kom nylig tilbake fra en fantastisk vinterferie i Arguineguin, hvor jeg spilte to konserter på den legendariske klubben Buster – og det til fulle hus og stormende jubel. En stor opplevelse for en aldrende popsanger, som nå er «resirkulert», og på en ny oppptur i karrieren. Ellers i uken, mens familien plasket i bassenget, […]
Siden det er Kjærlighetsdagen idag presenterer jeg en favorittoppskrift jeg har brukt med hell siden slutten av 80-tallet. Lammecarrè fra Lyngen med potetmos og gulrotpuré sammen med en stemningskapende rødvin fra Ribera del Duero er en klassiker uten sidestykke. Hvis ikke dette måltidet gir deg napp må det være andre ting som svikter. Lykke til! […]
bruk trøffeloljen som franskmenn flørter; små kjærtegn og litt av gangen. En sjarmerende franskinspirert torskemiddag med trøffelolje vil gi deg amorøse følelser på kjøkkenet, men vær varsom med trøffeloljen. Den har en tendens til å ta all din oppmerksomhet og overkjøre andre smaker. Så bruk trøffeloljen som franskmenn flørter; små kjærtegn og litt av gangen. […]
Jeg er så heldig at jeg har vokst opp med den samiske kulturen i nabolaget, og slik blitt kjent med den unike smaken av reinkjøtt. Hjemme hos oss spiste vi både reinskav, margbein, buljong og bidos. Som liten gutt var vi ofte innom de lokale samene for å kjøpe kjøtt. De hadde lavvoer, bål og […]
Trøffelhelt 