Forleden kveld møtte jeg noen av mine artistvenner på Vulkan fisk for en tjuvstart på julematen. Vi bestilte en av mine favoritter, nemlig lutefisk servert med bacon, poteter og erterstuing, dandert med tørr sennep. En lettdrukket juleøl på fat klargjorde ganen, før kveldens absolutte høydepunkt ble servert i tulipanformede akevittglass. Ingen rundt bordet ante hva […]
Det startet med kokekaffe i ungdommen, for det drakk alle jeg kjente i Nord-Norge, hvis de ikke drakk noe sterkere. Min første espresso drakk jeg på ferie i Italia da jeg var 15 år, og det forandret livet mitt, og siden har jeg hatt et veldig nært forhold til ”den lille sterke”. Jeg fikk min […]
Vi er heldig som har kontorer på Vulkan. 10 skritt over gaten og vi står midt i mathallen, et lite kulinarisk mekka med mange fristelser og gode lunsjsteder. Vi har vært igjennom alle spisesteder (minst en gang). Vulkanfisk er an av favorittene med fantastiske råvarer, enkle og rene retter. Nydelig fiskesuppe, perfekt fish&chips, velsmakende Sushi […]
Mitt første møte med lutefisk var kombinert med saft og melk. Derfor måtte jeg bli voksen før jeg lærte å sette pris på denne retten. Jan Otto Johansen
Endelig har jeg fått laget min første kokebok, «Mat som synger». En bok med mange oppskrifter og små historier fra eget kjøkken og matopplevelser. Du kan kjøpe den direkte fra Vormedal Forlag: https://www.yourvismawebsite.com/vormedal-forlag/shop/product/jorn-hoel—mat-som-synger-1?tm=
Om akevitt: Når potetene blir servert på denne måten, kan til og med de tannløse spise dem. Svensk observatør
Trøffelhelt 