Jeg er vokst opp i en ekte arbeiderklassefamilie i Tromsdalen, men jeg kan ikke huske at det noen gang sto fransk løksuppe på kjøkkenbordet hjemme. Det høres jo egentlig litt merkelig ut, for løksuppe var opprinnelig nettopp arbeiderklassemat. Men det var nok fremdeles litt for fint – og kanskje litt for fransk – for en skarve […]
For tre år siden hadde jeg en fantastisk kveld på Kaffedilla på Kløfta. Jeg skulle lage lutefiskmiddag – noe jeg nå har gjort i ni år hos Gerd Lise, som driver stedet. Som vanlig startet jeg kvelden med å fortelle litt om maten, om lutefisken og om hva gjestene hadde i vente. For når man […]
Av og til er det jakten på noe nytt, lett og godt som begynner å røre på seg i hodet mitt. Særlig når kroppsvekta samtidig begynner å blinke med noen små, røde varsellamper: Hei, gutt. No må du faen mæ ta det litt med ro. Du trenger sunnere mat, gutten min. Og akkurat i dag […]
Jeg har ingen planer om flere egne bryllup. Det har jeg allerede øvd på to ganger, og det får holde. Men så dukket denne suppen opp – så uforskammet god at hele standpunktet mitt begynte å vakle. På en av mine kulinariske reiser med Trawell fikk jeg servert akkurat denne retten, og da jeg kom […]
Når vi trodde vinteren var over, og begynte å glede oss til vår og sommer, så kom vinteren tilbake. Sneen laver ned, og man må ut å måke seg frem til alt man driver på med. Gradstokken synker. Det er så kaldt at det ikke går an å elske i sneen heller, om så for […]
Skalldyr i fiskesaus Jeg vet at slike retter som dette ofte er noe man tenker er best på sommeren. Men jeg kan trygt fortelle deg at det funker egentlig minst like godt på vinteren. Fordi reker og skalldyr er best på vinteren. Man kan dessuten legge i noen fiskestykker, for å gjøre gryten enda rikere, […]
Foto: Trygve Indrelid Det er mange av oss som gjennom et langt liv har fulgt med på urolighetene i Midtøsten. Det har dessverre vært uunngåelig i de siste femti årene. Man skulle ønsket seg et bedre og roligere, og ikke minst rettferdig liv for alle Palestinere, som i en moderne verden ennå blir skjøvet fra […]
