Når vi trodde vinteren var over, og begynte å glede oss til vår og sommer, så kom vinteren tilbake. Sneen laver ned, og man må ut å måke seg frem til alt man driver på med. Gradstokken synker. Det er så kaldt at det ikke går an å elske i sneen heller, om så for å holde på varmen. Strømprisene øker parallelt, og det er for sent å velge ny strømleverandør eller stemme på ny regjering. Lyse dager blir mørkere. Det eneste positive jeg kom på nå, var å lage meg en suppe som varmer inn til sjelen min. Og det hjalp veldig. Kjøttsuppe med mye buljong som du kan slurpe i deg, ved siden av. Nam-nam, dette er bare djevelsk godt. Dette er retro mat på sitt beste. Sjekk ut!

KJØTTSUPPE

Du trenger:

  • 4 porsjoner
  • 1 lettsaltet eller lettrøykt svineknoke
  • 1 liten sellerirot
  • 1 liten kålrot
  • 4 gulrøtter
  • 1 purre eller 4-5 vårløker
  • 3-4 stangselleri
  • 3-4 ferske timian stilker
  • 3-4 ss hakket bladpersille
  • 3-4 bladpersillestilker
  • 1 ss hele pepperkorn

Slik gjør du:

1. Legg svineknoken i en stor gryte. Ha i timian, persillestilker og pepper. Dekk med vann, cirka 2,5 liter, og kok opp. Underveis skummer du av overflaten med en stor øse. La knoken koke/trekke i to til tre timer, eller til kjøttet er helt mørt og faller av beinet. Rens og skjær alle grønnsakene i jevne biter mens kjøttet koker.

2.Ta opp knoken, og sil kraften. Rens kjøttet for bein, skinn og overflødig fett. Skjær eller riv kjøttet i biter. 

3.Kok opp kraften, tilsett alle grønnsakene, og la det koke til grønnsakene er møre.

4.Legg kjøttet tilbake i suppen. Juster smaken med salt og pepper. Suppen serveres rykende varm, gjerne med brød, flatbrød og Røros smør.

Bli med på praten! 1 kommentar

  1. Den prøver vi denne uken!!

    Med vennlig hilsen/Best regards/Mit freundlichen Grüssen!
    Ola Handberg
    http://www.gourmethuset.nohttp://www.gourmethuset.no

    [cid:image001.jpg@01D95672.A3A1CA10]
    HANDBERG ENGROS AS
    Besøksadresse: FEKJAN 7A, 1394 NESBRU
    Fakturaadresse: Postboks 249, N-1379 NESBRU
    Mobil +47 40 40 87 64
    e-mail: ola@handberg.noola@handberg.no

    [cid:image002.jpg@01D95672.A3A1CA10] [cid:image003.jpg@01D95672.A3A1CA10]

    [cid:image004.jpg@01D95672.A3A1CA10] [cid:image005.jpg@01D95672.A3A1CA10]

    Svar

Legg inn en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Kategori

Matopplevelse, Middag, Oppskrift, Sunnhet, suppe

Stikkord

, , , , , , , , , , ,