Når vi trodde vinteren var over, og begynte å glede oss til vår og sommer, så kom vinteren tilbake. Sneen laver ned, og man må ut å måke seg frem til alt man driver på med. Gradstokken synker. Det er så kaldt at det ikke går an å elske i sneen heller, om så for å holde på varmen. Strømprisene øker parallelt, og det er for sent å velge ny strømleverandør eller stemme på ny regjering. Lyse dager blir mørkere. Det eneste positive jeg kom på nå, var å lage meg en suppe som varmer inn til sjelen min. Og det hjalp veldig. Kjøttsuppe med mye buljong som du kan slurpe i deg, ved siden av. Nam-nam, dette er bare djevelsk godt. Dette er retro mat på sitt beste. Sjekk ut!

KJØTTSUPPE

Du trenger:

• 4 porsjoner

• 1 lettsaltet eller lettrøykt svineknoke
• 1 liten sellerirot
• 1 liten kålrot
• 4 gulrøtter
• 1 purre eller 4-5 vårløker
• 3-4 stangselleri
• 3-4 ferske timian stilker
• 3-4 ss hakket bladpersille
• 3-4 bladpersillestilker
• 1 ss hele pepperkorn

Slik gjør du:

1. Legg svineknoken i en stor gryte. Ha i timian, persillestilker og pepper. Dekk med vann, cirka 2,5 liter, og kok opp. Underveis skummer du av overflaten med en stor øse. La knoken koke/trekke i to til tre timer, eller til kjøttet er helt mørt og faller av beinet. Rens og skjær alle grønnsakene i jevne biter mens kjøttet koker.

2.Ta opp knoken, og sil kraften. Rens kjøttet for bein, skinn og overflødig fett. Skjær eller riv kjøttet i biter. 

3.Kok opp kraften, tilsett alle grønnsakene, og la det koke til grønnsakene er møre.

4.Legg kjøttet tilbake i suppen. Juster smaken med salt og pepper. Suppen serveres rykende varm, gjerne med brød, flatbrød og Røros smør.