
Jeg elsker klassiske italienske retter, og gleder meg alltid til min første pastarett hver gang jeg kommer til Italia. Denne oppskriften er imidlertid noe av det beste jeg har fått utenom Italia, eller Firenze, som er min favorittby der nede. Så i mens jeg venter på å få smake en av «Verdens beste», som bare […]

Denne oppskriften fant jeg i en gammel fransk kokebok da jeg begynte å koke på eget kjøkken for 30 år siden. Oppskriften gir en lett og smakfull god frikassé. Min familie har elsket denne i alle år, og er ypperlig middag til fest og hverdag for hele familien. Kyllingfrikassé med hvitvin 4 porsjoner Du trenger: […]

Perfekt som lunsj mat eller forrett i et sommerparty. Denne retten minner meg om et av måltidene jeg hadde under en reise i karibien for mange år siden. Jeg var på spilleoppdrag ombord i Norwegian Cruiseline sammen med min gode kamerat Steinar Albrigtsen. En fantastisk opplevelse av hyggelige mennesker, musikk og inntrykk, og mest av […]

Midt i sommer turnéen hadde jeg endelig to fridager, og de gikk til matlaging. Kjente og kjære favoritter måtte tilfredsstille ganene til familie og venner. Første dagen laget jeg Baby Back-Ribs på min nye pellets grill, en elektrisk Memphis. Dagen etter gikk turen til min nye «gastronomiske sommer-hit», laksegryte på fransk manér. Jeg har så […]

Dette er en alternativ Pinnekjøtt oppskrift, som er artig å kaste seg over. Det viktigste er å få tettet folien godt over langpannen. Ellers er det bare en nytelse. Ovnsbakt Pinnekjøtt med julekrydder og kålrabistappe Med denne metoden kan du bruke både røkt og urøkt pinnekjøtt. Krydderene som brukes sammen med pinnekjøttet er alle sammen […]

Var så heldig å få tak i det velrennomerte lammekjøttet fra Alpelam i Lyngen, kåret i 12 år av norske sauebønder til Norges beste lam. Så slo jeg til med en lammefrikassé, i en litt utvidet stil. Dette er ekstrem god høst mat, som jeg anbefaler dere å prøve. Noen praktiske saker med selve oppskriften: Hemmeligheten er å […]