Jeg har alltid elsket melke produkter. Min optimale favoritt er Rømmekolle, men det er vanskelig å få tak i ekte hjemmelaget. I søken etter noe spennende og lett å spise på sommeren, tenkte jeg på nettopp rømmekolle, som de brukte å spise på gården hjemme hos mine besteforeldre, under høyonna. På Seljevold-gården på Kraksletta, utenfor Tromsø.

Jeg var bare 4-5 år, og ble sendt med melkebåten fra byen til mine besteforeldre. Min mor trengte ferie fra en overivrig guttunge. Jeg var en beryktet «Emil-unge» i Tromsdalen. Alltid på farten. Alltid noe å finne på. Jeg prøvde stadig å rømme med både Hurtigruta og busser som skulle sørover. I tillegg fant jeg på alskens ugangn, når jeg fikk vandre litt rundt uten de voksnes blikk på meg. Denne sommeren var alle de voksne ute og jobbet på jordene på Seljvold-gården. De hengte opp gresset på «hæsjer», for at gresset skulle tørke, før det ble kjørt inn på låven.

Mens de voksne var opptatt med dette, gikk den unge-hoel-gutten med den hæse stemmen, inn i spiskammerset til bestemor, og fant stabler med rømmekoller. Her sto de klare til at alle arbeiderne ute på jordet, skulle få seg en matbit til lunsj. Jeg så mitt snitt. Jeg elsket rømmekolle med masse sukker oppå, og nå klarte jeg ikke holde tilbake. Jeg hadde sukker over den tykke «snerken», som dannet lokket på rømmekollen. Det var det beste med dem, sukker og den tykke snerken. Hm, deilig. Jeg strødde sukker over mange av begrene, og spiste glupsk i meg, en etter en. Tilslutt hadde jeg gjort det samme på alle rømmekollene. Jeg var stapp-mett, og super fornøyd. Det var en fin dag inntil bestemor oppdaget hva som hadde skjedd med all maten.

Det virket som hun med en gang skjønte hvem som sto bak «vandaliseringen av rømmekollene». Emil var ikke oppfunnet ennå, så det ble: «JØØØØØØØØØØØØØRN!»

Det ble ikke rømmekoller på meg nå, men denne versjonen av yoghurt og mango, er fantastisk god. Du må bare prøve denne. Nydelig sommerfrokost.

TYRKISK YOGHURT MED MANGO

Frokost eller lunsj til 2 personer:

Du trenger: 

• 250-300 g yoghurt, gresk eller tyrkisk type, naturell
• 1/4 ts flaket havsalt
• Skallet fra 1 Sitron, raspet med microplane 
• 2 Pakistanske mango
• En liten neve Kjørvel

Slik gjør du:

1. Rør ut den tyrkiske yoghurten på 2 passende fat. Rør inn salt, og raspet sitronskall.
2. Skrell mangoene, og skjær kjøttet i passende biter
3. Legg dem i midten på yoghurten, og strø litt hakket Kjørvel over
4. Servér

NB! Sesongen for Pakistansk mango er i mai-juni. Bytt det gjerne ut med avocado, tomat, saftige modne pærer, modne fersken og annen frukt du elsker. Kokte svisker er også godt.