KVEITECEVICHE MED EPLE OG AVOKADO (Forrett til 4 personer) 1 kveite filet(500 g), skåret i tynne skiver 1 liten rabarbra stang eller Reddik 1 liten nepe 1 lys salatløk limesaft salt olivenolje noen havesyreblader eller baby spinat litt syregress SLIK GJØR DU: Skjær kveita i tynne skiver. Marinér kveita i lime saft i min. 1 time. […]
Trøffelhelt anbefaler:
PONTE Prosecco Frizzante DOC Treviso Les videre
En helt ny erfaring må vi innrømme. Vi vet at epler kan med hell brukes i matlagning. Det fikk vi også demonstrert i lunsjen som fulgte etter at vi hadde satt våre karakterer på de 8 ulike epletypene vi fikk smake. Eplesmakingen var i regi av Opplysningskontoret for Frukt og Grønt, på vegne av et […]
Tidligere i år var vi på en vinsmaking hos en ny og spenennde vinimportør. Der fant vi noen nye favoritter som fortjener en plass i Trøffelhelt. Samme vinimportør leverte vin da Jørn & Jan var på vinsmakingrunde med Tilbordskjeden, det til stor jubel fra publikum. Villabella Valpolicella DOC Ripasso Superiore (2009) Liker du Ripasso, så […]
Om akevitt: Når potetene blir servert på denne måten, kan til og med de tannløse spise dem. Svensk observatør
Dette er en herlig og enkel rett som kan brukes til forrett, eller en mindre middagsrett. Ingredienser: Et godt stykke kalvefilet. Sikt litt høyt og finn en god slakterforretning. Vikitg at kjøttet er mørnet godt. Brødbiter (gjerne helkorn). Du kan godt bruke ristede nøtter/pinjekjerner i steden. Parmasan Ruccula God olivenolje – her kan du […]
Du trenger: 1 hel kylling 60 gram salt ( pr. liter vann) 1 ts nymalt pepper 1 neve frisk timian eller salvie 1 sitron 1- 2 hvitløkfedd godt smør (gjerne Økologisk Røros smør ) 1-2 dl kalvefond/kraft/buljong 1 stor bolle/stamp/gryte 1 høy langpanne Slik gjør du: Fjern hyssing og press ut lårene slik at stekeflaten […]
Trøffelhelt 