I den lille byen Panzano en times kjøretur sør for Firenze, midt i hjertet av Chianti Classicos berømte vinområde, finner jeg verdens mest berømte slakter, Dario Cecchini. I en sjelfull og intim slaktebutikk, Antica Macelleria Cecchini fra 1800 tallet, buldrer det over av fantastiske kjøttstykker fra okse og svin, og egenproduserte produkter som passer til. […]
Folk flest mener nok at vi i Norge har verdens beste vann, og at det stort sett er liten grunn til å kjøpe vann på flaske. Vi tapper verdens reneste vann fra springen, og vi legger oss flate på magen og drikker rett fra bekken. En fantastisk følelse av frihet og gratis luksus. Men av […]
Hun møter meg med samme vennlighet og varme som en kjær gammel tante, og det er nesten litt rart å tenke på at denne bittelille skikkelsen er slik en bastion innenfor det gastronomiske Norge. Vi befinner oss på restauranten Smalhans, som er blant Oslos hotteste spisesteder om dagen. Restauranten er drevet av noen av Norges […]
Det er bedre å sitte på kroen og tenke på kirken, enn å sitte i kirken og tenke på kroen. Dansk ordspråk
80-tallets største popdiva var utvilsomt Torhild Sivertsen i superbandet Tomboy. Vi husker henne som den tøffe og blide entertaineren, med enorm utstråling og solid stemmekapasitet. Etter Tomboy-perioden, var Torhild frontfigur i Notodden Bluesband i mange år, for så og gire det hele ned til duo-opptredener med sin ektemann og pianist Per Hansmark. Torhild Sivertsen er […]
Hvis du ikke røyker og drikker og flyr etter jentene, lever du ikke til du blir hundre år. Det bare føles slik. Daily Dillie
Jeg kjører minst én lutefiskmiddag i løpet av julen. Denne sesongen sverger jeg til en produsent fra Sunnmøre som heter Bacalaofabrikken. De lager en beinfri og fast lutefisk-variant av ryggfileten på klippfisken, derav den nydelige smaken. Når fisken er uten skinn og bein, som denne, da slipper man og rense på fatet, og kan spise […]
I mange år har jeg hatt som tradisjon å lage vaktler på lillejuleaften, men retten passer å spise hele året. Jeg elsker fugl, og denne lille deilige fuglen er min favoritt. Heldigvis finnes Vaktelgården i Sandsvær, like utenfor Kongsberg, som produserer både fugl og vaktelegg, så nå er det mulig å få tak i fersk […]
Om du leter etter en gave til din kjæreste? En som som elsker å være på kjøkkenet å lage mat? En som hele tiden leter etter ny inspirasjon og etter kvalitet? Da er det ingen tvil om at det er en Thermomix som er svaret. Dette er nemlig maskinen for alle anledninger. Maskinen som forandrer både […]
TOPP 5 MUSIKKLISTE TIL MATLAGING. Den fantastiske artisten Steinar Albrigtsen fra verdens nordligste by Hammerfest, er en sann gourmand. Han elsker å stå på kjøkkenet, og han koser seg med musikk og matlaging. Dette har han arvet av sin far Torbjørn, som var stuert i Den Norske Handelsflåten hele sitt liv. Steinar er en meget […]
Trøffelhelt 