I den senere tid har jeg gjenoppdaget te-kicket jeg hadde på 70-tallet, gjennom mange besøk på kaféen Tehuset, i Lille Grensen i Oslo. Her har jeg blitt servert unike smaker av Blåbær & Rooibos, Ginseng Detox, Grønn te, Chai-te, og mye annet godt. For hvert te-besøk har nye dører åpnet seg, og gitt meg innsyn […]
En sjelden gang kan nakkekoteletter bli så sexy at de knapt kan spises i offentlighet. Første gang jeg lagde disse til dama er et eksempel på en slik syndig matopplevelse. Jeg prøvde å gjenskape en rett jeg spiste på 80-tallet i Sverige. Den gang var Steinar Albrigtsen og jeg på vei til en turné i […]
Det var denne suppen jeg lagde i TV-programmet «4-stjernersmiddag» for noen år siden, da både gjestene og alle i fjernsynscrewet øyeblikkelig ble forelsket. Alle som smaker denne magiske suppen blir hektet. Jeg opplevde laksa første gang i Malaysia for 25 år siden, og har siden spist det hver gang jeg finner det på en meny. […]
I min søken etter å utforske bruk av yoghurt i matlaging, fikk jeg denne oppskriften på nydelig scones, av kokken Anne Britt Løkken. Hun bruker helst gresk yoghurt fra Lindahls produkter, fordi smaken er så fantastisk. Dette er enkelt å lage hjemme, nydelig til te og kaffe, men også til sammensetninger med ulike salater. SCONES […]
Min søken etter nye kulinariske veier mot en helsefremmende livsstil, har bragt meg inn i yoghurtens verden. Jeg har alltid likt yoghurt, men aldri utforsket det sammen med andre ingredienser. For å finne spennende matoppskrifter som inkluderer yoghurt, kontaktet jeg produsenten Lindahls, som var først ute med gresk, tyrkisk og russisk yoghurt i Norge. Deretter […]
Siden Vulkan Mathall i Oslo er full av produkter fra reinsdyrnæringen denne helgen, blir det tredje dag på rad for meg med reinsdyrkjøtt. Ikke bare for å feire Samefolkets dag som var forleden, men også for at produktene fra denne næringen har vunnet både hjertet mitt og smaksløkene mine. Jeg tror aldri jeg har smakt […]
Denne enkle og nydelige retten var en supersuksess på Matstreif for to år siden, og folk kommer ennå til meg og ber om oppskriften. Dette er noe hele familien elsker, smakfullt og spennende. Dessuten er det helnorsk. Reinsdyrkjøtt er et svært magert kjøtt med ca. 2% fettinnhold. Kjøttet er liksom ferdigkrydret fordi dyret spiser lyng, […]
Jeg er så heldig at jeg har vokst opp med den samiske kulturen i nabolaget, og slik blitt kjent med den unike smaken av reinkjøtt. Hjemme hos oss spiste vi både reinskav, margbein, buljong og bidos. Som liten gutt var vi ofte innom de lokale samene for å kjøpe kjøtt. De hadde lavvoer, bål og […]
Trøffelhelt 