TOPP 5 MUSIKKLISTE TIL MATLAGING. Den fantastiske artisten Steinar Albrigtsen fra verdens nordligste by Hammerfest, er en sann gourmand. Han elsker å stå på kjøkkenet, og han koser seg med musikk og matlaging. Dette har han arvet av sin far Torbjørn, som var stuert i Den Norske Handelsflåten hele sitt liv. Steinar er en meget […]
Min deltagelse i MasterChef var en spennende erfaring. Det å lage mat på tid i en konkurranse, ble en helt ny opplevelse for meg. Stressfaktoren ble enorm. Det å være på et ukjent kjøkken med nye redskaper, ga meg i tillegg en helt uvant kjøkkenopplevelse. Totalen i ettertid har gjort meg enda mer bevisst på […]
Det startet med kokekaffe i ungdommen, for det drakk alle jeg kjente i Nord-Norge, hvis de ikke drakk noe sterkere. Min første espresso drakk jeg på ferie i Italia da jeg var 15 år, og det forandret livet mitt, og siden har jeg hatt et veldig nært forhold til ”den lille sterke”. Jeg fikk min […]
Iskremen på slutten av måltidet er et høydepunkt både for store og små. Alle finner frem smilet når isen lander på bordet, det er en sikker humørspreder. God is er også bedre enn dårlig is, og selv om dårlig is er bedre enn ingen is, er det mulig å lage kvalitetsis alá Italiensk gelato hjemme […]
Endelig har jeg fått laget min første kokebok, «Mat som synger». En bok med mange oppskrifter og små historier fra eget kjøkken og matopplevelser. Du kan kjøpe den direkte fra Vormedal Forlag: https://www.yourvismawebsite.com/vormedal-forlag/shop/product/jorn-hoel—mat-som-synger-1?tm=
Trøffelhelt anbefaler:
PONTE Prosecco Frizzante DOC Treviso Les videre
Tidligere i år var vi på en vinsmaking hos en ny og spenennde vinimportør. Der fant vi noen nye favoritter som fortjener en plass i Trøffelhelt. Samme vinimportør leverte vin da Jørn & Jan var på vinsmakingrunde med Tilbordskjeden, det til stor jubel fra publikum. Villabella Valpolicella DOC Ripasso Superiore (2009) Liker du Ripasso, så […]
Dette er en herlig og enkel rett som kan brukes til forrett, eller en mindre middagsrett. Ingredienser: Et godt stykke kalvefilet. Sikt litt høyt og finn en god slakterforretning. Vikitg at kjøttet er mørnet godt. Brødbiter (gjerne helkorn). Du kan godt bruke ristede nøtter/pinjekjerner i steden. Parmasan Ruccula God olivenolje – her kan du […]
Trøffelhelt 