Denne oppskriften fant jeg i en gammel fransk kokebok da jeg begynte å koke på eget kjøkken for 30 år siden. Oppskriften gir en lett og smakfull god frikassé. Min familie har elsket denne i alle år, og er ypperlig middag til fest og hverdag for hele familien. Kyllingfrikassé med hvitvin 4 porsjoner Du trenger: […]
Straks etter Stjernekamp på Nrk i høst ble han høyaktuell på TV3’s MasterChef serie. Her viste han ekte matglede og kunnskaper innen matlaging, som ingen av oss visste at han besatte. Det største øyeblikket var nok da hele studioet ble rørt til tårer av hans egen forklaring på hva mat hadde betydd for han gjennom […]
Det mest spennende på den kulinariske himmelen for tiden er mat fra Peru. Mange av de største kokkene i verden har latt seg inspirere av denne nye matkulturen, og tatt den med seg hjem til restauranter verden over. Ferran Adrià fra den legendariske restauranten El Bulli, er bare én av dem. Det dukker stadig opp […]
I den lille byen Panzano en times kjøretur sør for Firenze, midt i hjertet av Chianti Classicos berømte vinområde, finner jeg verdens mest berømte slakter, Dario Cecchini. I en sjelfull og intim slaktebutikk, Antica Macelleria Cecchini fra 1800 tallet, buldrer det over av fantastiske kjøttstykker fra okse og svin, og egenproduserte produkter som passer til. […]
Folk flest mener nok at vi i Norge har verdens beste vann, og at det stort sett er liten grunn til å kjøpe vann på flaske. Vi tapper verdens reneste vann fra springen, og vi legger oss flate på magen og drikker rett fra bekken. En fantastisk følelse av frihet og gratis luksus. Men av […]
Hun møter meg med samme vennlighet og varme som en kjær gammel tante, og det er nesten litt rart å tenke på at denne bittelille skikkelsen er slik en bastion innenfor det gastronomiske Norge. Vi befinner oss på restauranten Smalhans, som er blant Oslos hotteste spisesteder om dagen. Restauranten er drevet av noen av Norges […]
80-tallets største popdiva var utvilsomt Torhild Sivertsen i superbandet Tomboy. Vi husker henne som den tøffe og blide entertaineren, med enorm utstråling og solid stemmekapasitet. Etter Tomboy-perioden, var Torhild frontfigur i Notodden Bluesband i mange år, for så og gire det hele ned til duo-opptredener med sin ektemann og pianist Per Hansmark. Torhild Sivertsen er […]
Jeg kjører minst én lutefiskmiddag i løpet av julen. Denne sesongen sverger jeg til en produsent fra Sunnmøre som heter Bacalaofabrikken. De lager en beinfri og fast lutefisk-variant av ryggfileten på klippfisken, derav den nydelige smaken. Når fisken er uten skinn og bein, som denne, da slipper man og rense på fatet, og kan spise […]
I mange år har jeg hatt som tradisjon å lage vaktler på lillejuleaften, men retten passer å spise hele året. Jeg elsker fugl, og denne lille deilige fuglen er min favoritt. Heldigvis finnes Vaktelgården i Sandsvær, like utenfor Kongsberg, som produserer både fugl og vaktelegg, så nå er det mulig å få tak i fersk […]
Om du leter etter en gave til din kjæreste? En som som elsker å være på kjøkkenet å lage mat? En som hele tiden leter etter ny inspirasjon og etter kvalitet? Da er det ingen tvil om at det er en Thermomix som er svaret. Dette er nemlig maskinen for alle anledninger. Maskinen som forandrer både […]
Trøffelhelt 