De varme dagene etter påsken, fikk meg til å hente frem min gode gamle italienske iskremmaskin Gaggia Gelatiera, og det til vill jubel fra La famiglia. Jeg lagde en klassisk italienskinspirert vaniljeis, som jeg plasserte oppi en jordbær- og rabarbrasuppe. Gjestene hoppet i taket, og ba om ekstranummer, og det fikk de, for en gammel artist liker å få jubel. Som den rutinerte underholderen jeg er, har jeg selvfølgelig mange flere ekstranummer på lager. Disse har jeg tenkt å dele utover våren på Trøffelhelt, men først jordbær- og rabarbrasuppe med vaniljeis. Det er en vinnerdessert!
Inngangen til påsken var iferd med å blåse bort med uvær og dårlig stemning i skiløypa, inntil våre gode artistvenner Monika Nordli og Steinar Albrigtsen kom på middag. Med positiv stemning og gode viner, ble den 4 retter lange menyen vi hadde planlagt, det som skulle målbinde uværet. Min kone hadde pyntet bordet til fest, vinene var åpnet i god tid og alle forberedelser med maten var i god tid på forhånd.
I helgen kommer min datter Sela hjem fra New York, og vi skal ha familiemiddag på søndag. Siden hun er veganer, må jeg lage noe uten kjøtt til henne. Da passer det at en av rettene er en smakfull Salat Nicoise. En gammel klassisker som alltid gjør seg som lunsj, eller forrett i en større […]
Jeg vet jeg beveger meg inn i et minefelt på selveste Vaffeldagen, når jeg påstår at dette er verdens beste vaffeloppskrift. Hvis noen mener noe annet, så er jeg åpen for nye forslag. I mellomtiden er det denne som gjelder.
Jeg vet jeg beveger meg inn i et minefelt på selveste Vaffeldagen, når jeg påstår at dette er verdens beste vaffeloppskrift. Hvis noen mener noe annet, så er jeg åpen for nye forslag. I mellomtiden er det denne som gjelder.
Ingen flere unnskyldninger fra mors side. Dette var dagen da siste Godt Levert-boks ble pakket ut på kjøkkenbenken, og etter en litt turbulent start, rullet retten trygt på plass ved hjelp av kjøreplanen fra Ole Martin Alfsen. Les videre
De fleste av oss drømmer om sunne, spennende og smakfulle middager uken gjennom. Likevel tyr man oftere enn man liker å innrømme til lettvinte og kjedelige varianter. Jeg elsker å slå på stortromma i helgene, og planlegge den minste matdetalj med multiple retter, men må innrømme at det i hverdagene ofte serveres kjente hurtigløsninger allà fiskegrateng og raspa gulrøtter. Les videre
I den senere tid har jeg gjenoppdaget te-kicket jeg hadde på 70-tallet, gjennom mange besøk på kaféen Tehuset, i Lille Grensen i Oslo. Her har jeg blitt servert unike smaker av Blåbær & Rooibos, Ginseng Detox, Grønn te, Chai-te, og mye annet godt. For hvert te-besøk har nye dører åpnet seg, og gitt meg innsyn […]
En sjelden gang kan nakkekoteletter bli så sexy at de knapt kan spises i offentlighet. Første gang jeg lagde disse til dama er et eksempel på en slik syndig matopplevelse. Jeg prøvde å gjenskape en rett jeg spiste på 80-tallet i Sverige. Den gang var Steinar Albrigtsen og jeg på vei til en turné i […]
Siden Vulkan Mathall i Oslo er full av produkter fra reinsdyrnæringen denne helgen, blir det tredje dag på rad for meg med reinsdyrkjøtt. Ikke bare for å feire Samefolkets dag som var forleden, men også for at produktene fra denne næringen har vunnet både hjertet mitt og smaksløkene mine. Jeg tror aldri jeg har smakt […]
Trøffelhelt 