Jørn & Hellstrøm

Min interesse for mat ble vekket på slutten av 80-tallet etter å ha turnert landet rundt og fått min dose med stusselige matopplevelser. Jeg bestemte meg for å gjøre et dypdykk i matverden, og byttet ut krimbøker med kokebøker, noe som raskt utviklet seg til en besettelse, og senere en livsstil. Siden har jeg vært på […]

padron5

Jeg kom nylig tilbake fra en fantastisk vinterferie i Arguineguin, hvor jeg spilte to konserter på den legendariske klubben Buster – og det til fulle hus og stormende jubel.  En stor opplevelse for en aldrende popsanger, som nå er «resirkulert», og på en ny oppptur i karrieren. Ellers i uken, mens familien plasket i bassenget, […]

Fiskegrateng

Hver mandag kjenner jeg suget etter husmannskost. Etter alskens avanserte gastronomiske påfunn gjennom helgen, ønsker mathjertet noe lettvint og tradisjonelt i hverdagene. En av mine favorittter er fiskegrateng, som også er min faste matrett på Emmas drømmekjøkken i Tromsø. Lenge har jeg ansett Emma`s for å ha Norges beste fiskegrateng, men denne tittelen ble nylig […]

Mathallen Restaurant, Tromsø.Foto: Marius Fiskum / www.mariusfiskum.no

I forrige spiste jeg alle mine middager i matmekkaet Lyon uten at jeg en eneste gang fikk lyst til «å ringe en venn» for skryte av matopplevelsen. Det var mildt sagt skuffende, særlig siden dette var på velrennomerte spisesteder. Det skulle vise seg at jeg måtte tilbake til hjembyen min for at den bortskjemte ganen […]

2014-11-18 20.09.41-1

Det er av pur lykke at jeg nå forteller dere om denne nydelige lutefisken som Halvors i Tromsø lager. Produksjonen er desverre fortsatt liten–alle i landet burde fått smakt på dette unike produktet! Jeg spiste tre runder av det på Emma`s Drømmekjøkken i løpet av Stjernekampsesongen, og det var nok  derfor jeg nådde så langt. […]

_JAN0178v2_900px

Jeg har en avtale med kongen av sjalottløk, selveste Arne Brimi. Vi skal på viltfugljakt i Jotunheimen, tror jeg iallfall. Helt sikker kan jeg ikke være siden jeg ofte har misforstått dialekten til superkokken fra Vågå. På telefonen snakket han i hvert fall om ryper, ogsiden han er en gift mann, så var det sannsynligvis ikke damer han mente vi skulle jakte på. Jeg tar ingen sjanser, og det er best å være forberedt på en langtur.

Les videre

Molta

Skynd deg på Matstreif, matfestivalen på Rådhusplassen i Oslo fra fredag 12.-13.sept. Her vil du oppleve noen av de beste Nordnorske råvarene, og selvfølgelig mye annet godteri.

På vår Nordnorske stand får du servert fantastiske råvarer som;

Les videre

JørnHoelBarn22

Det gikk et gisp gjennom forsamlingen da jeg presenterte denne retten forleden i et selskap. For den ser så deilig og innbydende ut, og smaker deretter. I tillegg er det en sunn forrett som passer i en lengre middag. Smaks kombinasjonene gir en ekte nordisk, moderne følelse. Den syrnede fløten gir retten den balansen du ønsker.  Prøv dette. Det er latterlig godt!

Les videre