Jørn & Hellstrøm

Min interesse for mat ble vekket på slutten av 80-tallet etter å ha turnert landet rundt og fått min dose med stusselige matopplevelser. Jeg bestemte meg for å gjøre et dypdykk i matverden, og byttet ut krimbøker med kokebøker, noe som raskt utviklet seg til en besettelse, og senere en livsstil. Siden har jeg vært på […]

lam3

Så var det påske og tid for å spise seg «matlam» på lam. I Tromsø suser jeg innom en av landets desidert beste matbutikker – Eide Handel i Eidkjosen. Den smilende kjøpmannen Bård Pettersen tar meg backstage i slakteavdelingen, hvor den unge slakter`n og pølsemaker Mads Nilsen, klargjør påskelammet. Men dette er ikke hvilket som […]

1901986_313404335522401_105707978135169874_n

Av og til ønsker man seg noe helt nytt. Noe som resetter alle sanser og smaksløker, og får deg til å stoppe opp og lete etter beskrivelser på dette nye du smaker. Du drikker igjen og igjen, leter etter beskrivelsen. Helt annerledes alt du har smakt før. Dette er det nye. Dette er Kombucha. Jeg må innrømme […]

Bratwurst2 copy

Ja, du leste rett. På Frogner i Oslo bor Atle Flom, som av pur pølseglede har startet en produksjon av det jeg mener er landets beste pølser. Sammen med den tyske pølsemakeren Thomas Buschhaus på Stokke i Vestfold, lager de Currywurst, Bratwurst, Merguez, Wiener-art, Pure-svin, og Pure-storfe. Jeg kjøpte pølsene forleden, og fikk som vi sier […]

padron5

Jeg kom nylig tilbake fra en fantastisk vinterferie i Arguineguin, hvor jeg spilte to konserter på den legendariske klubben Buster – og det til fulle hus og stormende jubel.  En stor opplevelse for en aldrende popsanger, som nå er «resirkulert», og på en ny oppptur i karrieren. Ellers i uken, mens familien plasket i bassenget, […]

Fiskegrateng

Hver mandag kjenner jeg suget etter husmannskost. Etter alskens avanserte gastronomiske påfunn gjennom helgen, ønsker mathjertet noe lettvint og tradisjonelt i hverdagene. En av mine favorittter er fiskegrateng, som også er min faste matrett på Emmas drømmekjøkken i Tromsø. Lenge har jeg ansett Emma`s for å ha Norges beste fiskegrateng, men denne tittelen ble nylig […]

Mathallen Restaurant, Tromsø.Foto: Marius Fiskum / www.mariusfiskum.no

I forrige spiste jeg alle mine middager i matmekkaet Lyon uten at jeg en eneste gang fikk lyst til «å ringe en venn» for skryte av matopplevelsen. Det var mildt sagt skuffende, særlig siden dette var på velrennomerte spisesteder. Det skulle vise seg at jeg måtte tilbake til hjembyen min for at den bortskjemte ganen […]

2014-11-18 20.09.41-1

Det er av pur lykke at jeg nå forteller dere om denne nydelige lutefisken som Halvors i Tromsø lager. Produksjonen er desverre fortsatt liten–alle i landet burde fått smakt på dette unike produktet! Jeg spiste tre runder av det på Emma`s Drømmekjøkken i løpet av Stjernekampsesongen, og det var nok  derfor jeg nådde så langt. […]