Jeg elsker klassiske italienske retter, og gleder meg alltid til min første pastarett hver gang jeg kommer til Italia. Denne oppskriften er imidlertid noe av det beste jeg har fått utenom Italia, eller Firenze, som er min favorittby der nede. Så i mens jeg venter på å få smake en av «Verdens beste», som bare […]
Tidlig på 90-tallet ble jeg oppmerksom på en Koreansk restaurant i Fredensborg veien i Oslo. Drevet av en Koreansk familie som hadde tilknytning til den Sør-Koreanske ambassade. Maten var spennende og ny for oss, og familien var gjestfrie, og flinke til å inspirere gjestene, gjennom historiefortelling om kulturen sin. Dette spisestedet ble fort et av […]
Neida, de er ikke dyre, bare eksklusive, og ufattelig gode. Hvis du ikke er jeger, så bør du finne deg en god kamerat, som jeg har i Asbjørn Løksa fra Selbu, som gir meg smaksprøver på ulike ville dyr som finnes i vår nærhet. Dette er tredje runden jeg lager av disse kjøttkakene, og familien […]
Gulrotsuppe med ingefær og litt ekstra trøkk fra små sinte chili. Jeg har alltid vært glad i supper, og her er en favoritt. Om du ønsker at suppen skal være en ren grønnsakssuppe bruker du grønnsaksbuljong i stedet for hønsebuljong. Jeg foretrekker selv det siste.
Perfekt som lunsj mat eller forrett i et sommerparty. Denne retten minner meg om et av måltidene jeg hadde under en reise i karibien for mange år siden. Jeg var på spilleoppdrag ombord i Norwegian Cruiseline sammen med min gode kamerat Steinar Albrigtsen. En fantastisk opplevelse av hyggelige mennesker, musikk og inntrykk, og mest av […]
Prøv denne arabiske salaten, som både er sunn og nydelig på smak. Den passer som en lunsj rett, eller som en rett i en større meny. For de fleste av oss, er dette uvante smakskombinasjoner. Jeg garanterer «hjemlig-lykke.» Jeg hadde gleden av å servere dette flere ganger i sommer, og gjestene mine var henrykt. Og […]
Pulled Pork er lykken foran BBQ-grillen i sommer, men det krever forberedelser. Men hva gjør man ikke for de man er glade i. Rundt påsketider startet jeg min BBQ sesong, og i år fikk jeg lyst å lage Pulled Pork, «svine plukk». Du kan enten kjøre denne operasjonen inne i ovnen, eller ta det på […]
Jeg var på besøk i «hvitfisk-mekka» forleden, på Myre i Vesterålen. Inne på fileten hos Gunnar Klo AS, møtte jeg verdens beste «Jenter på fileten». Der skjærer de fisk med iskald presisjon, og gir oss matelskere den beste kvaliteten. De leverer et håndtverk med svært høy kvalitet, og stemningen er alltid på topp. Men det nyttet ikke å […]
Her er en nydelig, frisk appelsinostekake som lages uten baking i ovn. Om du har et godt forhold til appelsiner og ostekaker, så er dette en mager variant som er verd å prøve. De vakre fargene gjør den uimotståelig. God påske! Bunn: 1 plate mørk sjokolade 70% 2 ss sterk kaffe 4-6 ss saft av appelsin […]
Det mest romantiske jeg vet på kjærlighetsdagen 14. februar, er å spise sprøstekte torsketunger sammen med min elskede. Torsketunger med brunet smør og gulrotsalat med appelsinsaft, og en god hvit burgunder med litt eik i seg, får mor hjemme til synge sanger hun ikke visste fantes. Sprøstekte torsketunger Du trenger: 20 stk torsketunger 1 dl […]
Trøffelhelt 