Det var denne suppen jeg lagde i TV-programmet «4-stjernersmiddag» for noen år siden, da både gjestene og alle i fjernsynscrewet øyeblikkelig ble forelsket. Alle som smaker denne magiske suppen blir hektet. Jeg opplevde laksa første gang i Malaysia for 25 år siden, og har siden spist det hver gang jeg finner det på en meny. […]
-Kvaliteten på en restaurant kan måles på sin fiskesuppe, fortalte en meg for mange år siden. På Vulkanfisk i Mathallen i Oslo, fant jeg en helt nydelig fiskesuppe som gir deg god nok grunn til å stikke innom for en smak. Her er oppskriften hvis du selv vil prøve. Vulkanfisk Fiskesuppe Oppskrift til 4-5 pers […]
Min søken etter nye kulinariske veier mot en helsefremmende livsstil, har bragt meg inn i yoghurtens verden. Jeg har alltid likt yoghurt, men aldri utforsket det sammen med andre ingredienser. For å finne spennende matoppskrifter som inkluderer yoghurt, kontaktet jeg produsenten Lindahls, som var først ute med gresk, tyrkisk og russisk yoghurt i Norge. Deretter […]
Siden det er Kjærlighetsdagen idag presenterer jeg en favorittoppskrift jeg har brukt med hell siden slutten av 80-tallet. Lammecarrè fra Lyngen med potetmos og gulrotpuré sammen med en stemningskapende rødvin fra Ribera del Duero er en klassiker uten sidestykke. Hvis ikke dette måltidet gir deg napp må det være andre ting som svikter. Lykke til! […]
Mitt første møte med southern nattmat, var på nittitallet i New Orleans. På reise med «Gutta på tur» gjengen, som ved siden av å være en glad gjeng, alltid var på søken etter de gode smakene. Natten var kommet til Bourbon street, og vi var på vei tilbake til hotellet, etter å ha beveget hoftene […]
Siden Vulkan Mathall i Oslo er full av produkter fra reinsdyrnæringen denne helgen, blir det tredje dag på rad for meg med reinsdyrkjøtt. Ikke bare for å feire Samefolkets dag som var forleden, men også for at produktene fra denne næringen har vunnet både hjertet mitt og smaksløkene mine. Jeg tror aldri jeg har smakt […]
Denne oppskriften gjør andebrystet til kveldens store helt. Kombinasjonen timian, honning, koriander, stjerneanis, og epler er rett og slett fantastisk, og gjør opplevelsen perfekt. Klassisk and med appelsinsaus, kirsebærsaus og rødvinsaus er vante kjenninger, men til denne retten er det greit å la honningglasuren få blande seg med stekesjyen. Prøv dette i helgen, for meg […]
Flatstekt kylling er egentlig en gammeldags måte å steke fugl på. Med kyllingsaks klipper du av bakbeinet, og presser kyllingen helt flat. Så steker du den i to omganger, og får skinnet skikkelig sprøtt. Siden jeg er en av dem som elsker sprøstekt skinn på min kylling, falt jeg fullstendig for denne sprø dama. For […]
I den lille byen Panzano en times kjøretur sør for Firenze, midt i hjertet av Chianti Classicos berømte vinområde, finner jeg verdens mest berømte slakter, Dario Cecchini. I en sjelfull og intim slaktebutikk, Antica Macelleria Cecchini fra 1800 tallet, buldrer det over av fantastiske kjøttstykker fra okse og svin, og egenproduserte produkter som passer til. […]
80-tallets største popdiva var utvilsomt Torhild Sivertsen i superbandet Tomboy. Vi husker henne som den tøffe og blide entertaineren, med enorm utstråling og solid stemmekapasitet. Etter Tomboy-perioden, var Torhild frontfigur i Notodden Bluesband i mange år, for så og gire det hele ned til duo-opptredener med sin ektemann og pianist Per Hansmark. Torhild Sivertsen er […]
Trøffelhelt 